So das ist mein absoluter Lieblingskuchen...
Fantaschnitten mit Mandarinen

Zubereitungszeit: 35min
Backzeit: ca. 25min

Für den Teig
4 Eier
250g Zucker
1Pck Vanillezucker
125ml Speiseöl
150ml Fanta
300g Mehl
3 gestichene TL Backpulver

Belag
3-4 Dosen Mandarinen
600ml Schlagsahne
3 Pck Sahnesteif
4 Pck Vanillin Zucker
500g Schmand
Zimtzucker

1. Für den Teig: Eier, Zucker und den Vanillezucker mit einem Handrührgerät auf höchster Stufe schaumig schlagen. Öl und Fanta unterrühren.
2. Mehl und Backpulver mischen, sieben und portionsweise auf mittlerer Stufe unterrühren. Den Teig auf ein gefettetes Backblech streichen und in den Backofen schieben...
3. Den Kuchen auf den Backblech erkalten lassen.
4. Für den Belag: Mandarinen auf einem Sieb abtropfen lassen. Sahne mit Sahnesteif und 2 Pck Vanillin Zucker steif schlagen.
5. Schmand mit dem restlichen Vanillin Zucker verrühren. Mandarinen unter den Schmand rühren und Sahne locker unterheben.
6. Zimtzucker auf den Belag draufstreuen.
7. Die Schmand - Sahne- Mandarinen -Mischung auf dem erkalteten Kuchen streichen...

Ober/Unterhitze etwa 180° (vorheizen)
Heissluft (Umluft) etwa 160° (nicht vorheizen)
Gas 2-3 (vorheizen)

Viel Spass beim nachbacken... Muss den Kuchen alle zwei Wochen machen weil irgendwie alle aufm Freitagtreff im Motorradladen den haben wollen ^^

Eine Kuchen mit Fanta?? Ich weis nicht, wenns arg lecker klingen würde, würde ichs mir evtl auf vegan umschreiben, aber ganz erlich....so verlockend klingt das nicht...*kopschüttl*

Aber hey: Jedem das sein, nichtwahr?

Der ist wirklich sehr lecker, Harrik - ich kenne das Rezept auch und mache es im Sommer immer (neben Quarkschnitten und so *g*)

Fanta dient dazu, das der Boden schön locker und fluffig wird - alternativ kann man auch Sprite oder Mineralwasser verwenden (Hauptsache schön viel Kohlensäure), nur bitte keine Cola

Ich habe das erste mal auch gestaunt, als ich ein Rezept mit Fanta gelesen habe, aber nachdem ich das ausprobiert habe, war ich echt überzeugt davon

Mea, diesen Kuchen macht meine Oma auch immer, ich rieche ihn quasi
Danke, jetzt kann ich ihn mal selber ausprobieren

Ja den kenn ich auch, ist echt lecker.

Ich hab vorhin Hefebrötchen gebacken und bin grad über´m Pizza machen!

Ich hab heut echt mal richtig Back/Koch Laune , bes. auf Hefetige.

Ich muss morgen Abend wieder den Kuchen backen... Ansonsten werden die Biker sauer *gg*
Im Moment bei dem Wetter koche ich eher selten, dafür back ich dann lieber und verschenke den kuchen... Vielleicht kommt ja auch bald wieder nen Papageinkuchen dran ^^

Boah Hefeteige versau ich immer

An Ostern ist mir ein Hefezopf gelungen, aber das war wohl die große Ausnahme.

Hat einer nen Tipp?

Ja, du must bei Süßem Hefeteig die Milch etwas anwärmen/bei herzhaften das Wasser lauwarm verwenden und nach dem mixen den Teig noch einmal ca. 3-5 Minuten per Hand kneten. Dann dürfte eigentlich nix schiefgehn!

zum Fantakuchen: den kenn ich auch, hab da anfangs auch dumm geguckt, Fanta in den Kuchen? *lol*

und zum Hefeteig: Ich mach den fast nur noch mit Trockenhefe.

Mehl & Hefe verrühren (die andern Zutaten dürfen nie direkt auf die Hefe) andere Zutaten dazu, (immer auch Zucker, egal ob der teig für süßes oder deftiges ist. bei deftigem halt nur ne Prise) immer lauwarmes Wasser oder Milch, gut 5 Min. oder länger mit den Knethaken des Handrührgerätes kneten, im Ofen bei 50°C oder am warmen Platz gehen lassen, bis er nach gut ner stunde doppelt so groß ist und dann nochmal gut kneten, weiterverarbeiten...

Danke ihr

Werd ich mal ausprobieren und berichten, ob es geklappt hat

Hm, die Kohlensäure? Das ist in der Tat ein Interesanter Ansatz, ich persönlich verwende zum lockern ja meist Backpulver( bzw. Natron/Natrium Bicarbonat) und geschmackslosen Essig. (der Basische und der Saure Stoff reagieren miteinander und dabei wird auch Kohlensäure (ich glaube das wahr auch Kohlensäure) Frei. Allerdings wird das so natürlich in einer ganz anderen Form initiert. Ich werde das backen mit Kohlensäure in "getränkform" mal ausprobieren und erzählen wie es war

Zum Hefeteig muss ich sagen, das obgleich ich eigendlich Frischhefe irgendwie sympatischer finde, die Trockenhefe wirklich gut funktioniert und auch einfacher zu handhaben ist. Bei trockenhefe kann man fast nichts verkehrt machen: Mit mehl mischen, öl Zucker und wasser dazu, mischen, ruhen lassen. Dum die dum fertig! Bei trockenhefe muss man nochnichtmal große angst haben das der Teig nen zug bekommt

Das ist ja toll Tess, ich muss heute noch einen Schokikuchen backen, weil morgen fahr ich auf einen Sprung zu meinen Eltern nach Ö und "schmeiß" den Kuchen schnell im vorbei fahren rein, weil am SO ist bei uns in Ö nämlich Vatertag .

Kendra, willst du wirklich den Kuchen in den Briefkasten werfen?

Viel Spass am Vatertag!

Nee ich hoffe meine Mutter macht rechtzeitig die Tür auf und fängt gut

Na dann